紫陌第106届风云《陆贞传奇》第三轮请沈碧YW吃宫爆鸡丁【A杀】

白若兰

舌尖上的风云
一场风云就像一场宴席，一道道菜肴铺陈开来，佐以各种酒水饮料，或华美或简朴。哨子就是那主厨，哨蜜就是二厨、帮厨、传菜员。每一位玩家都是一味味主料、辅料、调料，他们各自有着自己不同的味道，这种种滋味混合起来，相互掺和着，组合成一道道或色香味俱全的、或平淡无奇的、或难以下咽的菜肴……
请看本场风云为我们盛出的第一道菜————鱼香肉丝
第一道菜——鱼香肉丝
鱼香肉丝主料：猪肉丝
        辅料：泡椒，冬笋，木耳，
        调料：葱丝，姜丝，蒜，糖，醋，酱油，湿淀粉
美丽的葱丝奶娘带着一丝丝忧郁的辛辣首先出场，葱丝切得细长整齐，在案板的白瓷盘子里安静的等待着即将到来的姜丝和蒜末。一棵小冬笋这时候跳上了臺，是荷蕊，小冬笋颤悠悠冒了头，闻了闻葱丝，很友好温顺的等待在白瓷盘边，等待着被切成均匀的丝。可以想见这个细嫩的荷蕊笋是上好的辅料，性温而皮肤白腻，柔软且松口。
王璇是枚湖北枣阳姜，产于温暖地带，不是很辣，还带有点甜味儿，长相很滑腻，即使老了长相都很滑腻。王璇显然就是这样一枚优质老姜，滑腻的姜皮包着丰满的肉，看着像嫩姜一样，味道却极浓。木耳赵夫人刚刚用泉水发好，柔软多肉，绒绒的泛着光。和冬笋荷蕊一起被切成细丝仔细的码在一个盘子里。
高湛猪肉丝华丽丽出场，新鲜的肉色有着美丽的光泽和弹性，这碟肉丝不多不少正好三两，紧致的码好，白瓷的盘子边一点点新鲜肉的汁液，看着透明安好。这是这道菜的主角。这肉丝不是普通的肉丝，猪肉是选自乌克兰白猪身上肋间二八肉，肥瘦三层折叠相间，细嫩软滑，正是上好的做鱼香肉丝的主料
鱼香肉丝最主要的一道辅料是川南产的陈秋娘牌泡红椒。鱼香是川菜中的一刀风景，这是做鱼时留下的一种做法，成菜具有鱼香味，其实使用一种特殊调料调制而成。这调料中最重要的一味就是泡椒，而陈秋娘牌泡椒是其中的珍品。
李诚酱油醋都是酱油醋中的佳品，这第一道菜，主配料都是这样精美，自然酱油醋要用李诚牌的。
最后来点元首淀粉，元首淀粉是正宗小石磨磨出的红薯淀粉，是阎王厨师亲手磨制的，据说是秘传之一。不要小看这淀粉，最后的收汁和滑腻的口感，这淀粉起着不可或缺的作用。
第一道菜主料辅料基本原材料准备齐全，请主勺开火。这些来自各地的各具特色的食材最后会做成怎样的一份鱼香肉丝呢？我们走着瞧。