芊芊微凉的试杀

芊芊微凉

     晚上家里停水，我和女儿就去外面吃饭，女儿闹着要吃麻辣面，吃了一口热腾腾的麻辣面，我忽然觉的这碗麻辣面很像武汉的小吃热干面。那种久违的感觉涌向心头……

      那还是很多年前啦，我和朋友去武汉玩，去之前因为贪吃就先在网上查武汉的小吃。 武汉的小吃很多 有热干面、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、糯米鸡、豆皮、散子、油墩、精武路鸭脖子......其中颇有特色的就是热干面和精武路鸭脖子.

     关于热干面的起源有一个典故： 二十世纪三十年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是“热干面”。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。 过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做“蔡林记”，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。

     武汉有“早尝户部巷，夜吃吉庆街”之说。户部巷位于武昌自由路，是一条长150米的百年老巷，据说，其繁华的早点摊群二十年经久不衰。清朝时候，这条百米小巷曾因毗邻藩台衙门而得名。武汉人将用早点，称为“过早”。这最初来自了清代的一首《汉口竹枝词》。后在别的城市被敷衍甚至忽略的早餐，被武汉人随意而隆重的提升“过年”般“过” 的位置。以“小吃”闻名的户部巷，就是武汉最有名的“早点一条巷”。小巷入口处，铭刻着武汉市著名曲艺表演艺术家何祚欢     写的小记：“汉味早点米当先，户部巷里快热鲜”，另一头的巷口两座石狮矗立，上方是著名书法家陈义经用泰山石刻 风格题写的：“汉味早点第一巷”。

　 户部巷的铺面以家庭为单位铺陈开来，楼上是住家，楼下是赖以生存的食店。这里的早点够老，够味道。有石婆婆的热干面、徐嫂子的鲜鱼糊汤粉、陈家的牛肉面、高氏夫妇的稀饭和煎饼、万氏夫妇的米酒等30多种特 色小吃，较好地保留了武汉饮食文化的特色。“白天逛汉正街，晚上游吉庆街”，武汉人素有此说。每当夜幕降临，华灯初上，吉庆街灯火辉煌，人声鼎沸，各类美味佳肴应有尽有，短短170米的小街在霓虹下顿然活了过来。十米宽的小街上，简易的圆桌板凳连绵排开，卖花的、卖唱的、拉琴的、吃饭的、擦鞋的……你还没搞清楚这些人是从哪个角落冒出来，而他们已经甩开嗓子吆喝着和你做起了生意。

     转眼间，人潮暗涌，催促着你尽快落座，识趣的老板娘一边热情地张罗，一边和拉琴卖唱的艺人交流眼色，在一帮人的簇拥中迷迷糊糊坐定，回过神来才发现，自己不知道到底进了“芳芳”、“明明”、“顺记”、“园园”、“小妹”、“玲玲”、“歪歪”哪家排档，猝不及防，只能摇头一笑。几百个台位满满当当，灯火映红了一张张恣意满足的笑脸，各色菜肴任君选择，吹拉弹唱的卖艺人随你召唤。 这些饱经世事沧桑、混迹于三教九流、游走于龙鱼之间的艺人，不仅可以为你演唱各种戏曲、民谣，还善于察言观色，在你觥筹交错，酒酣耳热之际，用最时尚的妙言谐语为你现编现演，一首首流行歌曲和民谣演绎得让你忍俊不禁、捧腹开怀。而每次收费只需要十元钱。据说，吉庆街的艺人有艺术院校的学生，有音乐学院的教授，还有写字楼的白领。

　  这里没有安静的茶庄，没有高档的餐厅，吉庆街的客人们形形色色，不光是中国人，还有外国人，不光是为吃而来，更多的是想感受这里自由休闲的氛围，午夜十二点，整个气氛达到了高潮。对吉庆街来说，夜是白昼，生活理所应当是从此刻开始的。买卖人不知疲倦地做生意，直至凌晨四点依旧精神抖擞、声音洪亮，食客们卸下白日里的憋闷，一口气兴奋到深夜，不知归去。这个不夜城给人的就是一个欢畅和痛快，难怪让人爱到了骨子里，美得妙不可言。汉味民间表演各具韵味，美食文化和民俗文化在这里交汇，中外来宾和八方游客在这里欢聚。亲身体味这里的汉味风情.