揭秘长寿秘方：黑官膳·南烛叶

浅斟北斗

      南烛叶中有丰富的色素成分，在物理条件发生变化之后，色素会强力附着在食材上，同时发生褐变。

　　在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。
　
       乌米饭

　　原料：糯米500克，南烛叶50克（2把）。
　　制法：

　　1.将糯米淘洗净备用。
　　2.南烛叶洗净加水500毫升，煮半小时，去其叶渣取汁水煮糯米，用文火煮2小时左右，待米色变黑，熟烂后可即食用。
　　功效： 补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。

　　南烛叶不仅可以做出香喷喷的乌米饭，还可做出赛熊掌、黑鹅掌、黑蹄筋、黑色的鸭四件、黑鸡蛋等黑菜，只是浸泡时间更长，要48小时。

　　民国时期黑官膳（黑菜）风行一时“当年宋美龄最爱吃的一道菜叫‘赛熊掌’，胶质丰富，美容养颜。”……“其实就是清汤炖猪爪，汤是浓浓的乳白色，但猪爪是黑色的，看上去特别像熊掌，‘赛熊掌’的名字就是这么来的。”

       今儿下午看过走进科学得的秘方，大家伙赶紧行动起来，争取各个都能长命百岁。

浅斟北斗

　【异名】南烛枝叶(《开宝本草》)。 　　【来源】为杜鹃花科植物乌饭树的叶。 　　【采集】8～9月采收，拣净小枝及杂质，晒干。贮藏干燥处。 　　【化学成分】含卅一烷、无羁萜、表无羁萜醇、槲皮素、异荭草素、对-羟基桂皮酸、内消旋肌醇 　　【性味】酸涩，平。 　　①《开宝本草》:"苦，平，无毒。" 　　②《纲目》:"酸涩。" 　　【归经】《本草经疏》:"入心、脾、肾三经。" 　　【功用主治】益精气，强筋骨，明目，止泄。 　　①《本草拾遗》:"止泄除睡，强筋益气力。"　 　　②《日华子本草》:"益肠胃，捣汁浸蒸，晒干服。" 　　③《本草汇言》:"益气添精，凉血养筋。" 　　【用法与用量】内服；煎汤，2～3钱；熬膏或入丸、散。 　　【选方】①治一切风疾，久服明目:南烛树(春、夏取枝叶，秋、冬取根及皮，拣择细锉)五斤。以水五斗。慢火煎取二斗，去滓，别于净锅中，慢火煎如稀饧，即以瓷瓶盛。每服，以温酒调下-茶匙，日三服。(《圣惠方》南烛煎) 　　②助阳补阴，发白变黑:春间采甫烛嫩叶，约二十斤。用蒸笼在饭锅蒸之，蒸熟晒干为末(阴干者无用)，大约一斤南烛叶末，加入桑叶一斤，热地二斤，山莱萸一斤，白果一斤，花椒三两，白术二斤；为末，蜜丸。白滚水送下一两，每日早晨服之。(《本草新编》) 　　形态特征 　　干燥叶呈长椭圆形至披针形，两端尖锐，边缘有疏细锯齿，多向背面反卷，长2～6厘米，宽1～2.5厘米；革质而有光泽，上面暗棕色，主脉凹陷，下面棕色，主脉及侧脉均显著凸出；叶有短柄，多向后弯曲。质脆。气弱，味涩而苦。 　　产江苏、浙江等地。

浅斟北斗

《本草经疏》:"南烛，《本经》言其味苦气平，性无毒，然尝其味亦多带微涩，其气平者，平即凉也。《十剂》云，涩可去脱，非其味带涩，则不能止泄，非其气本凉，则不能变白。发者，血之余也，颜色者，血之华也，血热则鬓发早白而颜枯槁；脾弱则困倦嗜[1][2]卧而气力不长；肾虚则筋骨软弱而行步不前。入心凉血，入脾益气，入肾添精，其云却老，非虚语矣。凡变白之药，多是气味苦寒，有妨脾胃，惟南烛气味和平，兼能益脾。""南烛同旱莲草、没食子、地黄、桑椹、枸杞、山茱萸、何首乌、白蒺藜，为乌须发之圣药，气味和平，性复无毒。除变白外，无他用。"

17猫

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