健康吃方便面 很有讲究

未笑倾城

如今，方便面遍布全世界，成为人们生活中不可缺少的食品。对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一种习惯。虽然方便面在食品工业进步下，越来越美味，但它始终甩不掉的是：不健康的感觉。

日前，一条“吃一包方便面，需要肝脏解毒32天”的消息，在微博及各大论坛流传，宅男小吴看到消息后，急忙把刚买的方便面全丢了，“过去，我一天起码吃一包方便面，我的肝脏里会不会全是毒素啊？”

对此，浙江大学食品科学与营养系教授、博士生导师李铎博士说：方便面没有传言的那么“毒”，但毕竟没什么营养，还是尽量少吃。

1、泡面观点

贪方便多吃杯面和碗面

“虽然袋面比较便宜，可我觉得泡方便面还要洗碗，还不如不吃，泡方便面当然是杯面和碗面最方便。”下沙某大三学生陈康说。

这个观点是很多人吃方便面最基本的出发点。

李铎教授解读：贪图方便却对健康有害

一些泡面中的面，并没有含什么防腐剂，本身没问题，但为保存方便，泡面都经过油炸，油中往往添加BHT（防止食物酸化的安定剂）。

BHT本身即是一种致癌物质，会引起肝肿大、染色体异常及降低生殖能力。泡面中的调味包中不管是肉类调味包、油包、盐与味素包，都含有抗氧化剂，吃多了对人体肝脏会造成影响。更可怕的是，碗装的泡面，碗的材质是聚苯乙烯，为防止加热后变形，添加了BHT安定剂，但在冲泡过程中遇到高温，这些物质就有可能溶解出来。

目前，就我研究所了解，泡面中这些物质会对我们健康造成危害，偶尔吃吃还好，长期吃可能对身体的器官诸如肝、肾功能造成损伤。

2、泡面观点

方便面汤鲜 多喝几口

王成吃泡面有个习惯：总喜欢把汤都喝得干干净净。

“这骨汤实在太鲜美了，不是说汤最后那些肉末都是精华，最有营养么，每次我都舍不得浪费。”

李铎教授解读：高汤熬制只是食品添加剂

牛肉汤、老鸭汤、骨汤，现在的方便面更多打着高汤名号，他们声称自己的方便面料包是用高汤熬制而成。事实上，这些产品配料表中标示的不是化学调味料、谷氨酸钠等名称，而是用调味料(氨基酸等)等进行合并标示，所以很多人不明就里。而且还有人会产生误解，很多人以为“含有氨基酸对身体有好处”。

看任何一包方便面的调料包，我们会发现好几种甚至十多种食品添加剂。像王成这样把汤汁都喝掉，不仅没有营养，而且等于把所有食品添加剂全喝了。油包、盐与味素包都含有抗氧化剂，它的盐分（钠）含量也相当高，不但会造成水分滞留体内，还会引起高血压、加重心脏与肾脏负担。

3、泡面观点

吃一包面 肝脏排毒32天

“过去很多人都说泡面含有防腐剂，吃多了会变成木乃伊；昨天我到单位后，同事们都在说吃一包方便面，肝脏排毒需要32天。本来我还打算中饭用方便面将就一下，但是现在完全不敢吃了。”

市六医院重症肝病科主任赵国根解读：排毒时间没有根据

肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏一系列化学反应后变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。一般添加剂以及防腐剂的大部分毒素，会在24～48小时内排出体外，一包方便面肝脏需排毒32小时，这种说法没依据。

泡面中的调味包中不管是肉类调味包、油包、盐与味素包都含有抗氧化剂，吃多了对人体的肝脏有影响。所以，方便面应尽量少吃。

【服务】

方便面的健康吃法

1.泡面时先不要放入调味包，将第一次冲泡的水倒掉，减少冲泡时有毒物质的摄入。

2.方便面最好用煮，可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个蛋，营养绰绰有余。

3.经常吃方便面的人，平时每天应增加鸡蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜瓜果(苹果、梨、番茄、黄瓜等1至4个，巧克力两小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克。这样才能满足人体营养摄取要求。

4.方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。

未笑倾城

不放调料包？那吃方便面还有什么意思……